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      陶瓷刀
      作者:zpp 來源: 閱讀次數:9572次 發布日期:2010年12月01日

       

        對于陶瓷您有多少了解,它具有哪些作用,跟普通的刀有哪些區別呢?它又是怎樣制作而成,以下為您一一詳解:
        
        陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研制而成,故稱陶瓷刀。
        
        陶瓷刀號稱“貴族刀”,作為現代高科技的產物,具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點;采用高科技納米氧化鋯為原料,因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”,它的高雅和名貴可見一斑。
        
        特性
        
        陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易……等優點,具有許多金屬制刀具無法取代的特性。
        
        陶瓷刀的硬度為9,僅次于世界上最硬的物質──鉆石(10),所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍,正常使用的情況下永久都不需要磨刀。
        
        基于保安方面的考慮,生產商一般都在刀身內混入金屬粉,使金屬探測器都可以偵測出陶瓷刀。
        
        但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物,因此除了骨頭、粗魚刺……等較硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外,其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚片、竹筍(不含外殼)、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。
        
        傳統金屬鑄制的刀具,因其表面有無數毛細孔,因此料理食材時會有湯汁殘留于毛細孔中,且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素,形成異味或金屬味;而陶瓷刀的密度相當高,所以表面無毛細孔且陶瓷材質研制,不會有異味或金屬味。
        
        另外陶瓷刀的硬度很高,目前的制造工藝已經有了很大的提高,陶瓷刀可以經受住一定的撞擊,但是在使用時還是要格外小心,以防鋒利纖薄的刀口崩裂。陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上,十分鋒利,使用時要注意安全,避免小孩接觸。

       


        
       

        用途
        
        從用于航天航空等高尖端科技領域,擴大到工業陶瓷刀具,近兩年廣泛用于民用。陶瓷刀充分體現新世紀、新材料的綠色環保概念,環保新時尚,感受新生活,是人類追求環保健康的高品質生活;輕巧美觀、細潤色透的外型中平添了高貴與現代相融合的氣息,陶瓷刀代替金屬刀已經成為一種趨勢。
        
        陶瓷刀與金屬刀的區別
        
        在超市買一把普通金屬廚房用刀與一把精密陶瓷刀做比較。
        
        陶瓷刀具采用高純超細氧化鋯為原料,經噴霧造粒、等靜壓成形、精密加工等多種工序制造而成,具有硬度高、耐腐蝕性強、化學穩定性好、高耐磨性等特點,外型美觀精致,刃GTTtech陶瓷刀(GTTtechCeramicKnife)
        
        口鋒利無比,是真正意義上的永不磨損、永不腐蝕的刀。
        
        陶瓷刀全部用手工打磨,的每個面都向內呈均勻弧形,這樣最大限度地保證了陶瓷刀的強度,同時又保證了切削時的流暢。手工打磨的刀刃及刀面均勻一致,光潔度極高,極易清洗。陶瓷刀是當今世界上很受歡迎的綠色產品,在發達國家具有“貴族刀”之美稱。與傳統鋼刀相比,陶瓷刀的制作技術更加先進,其柔和的色澤,永遠鋒利的刀刃,人性化的手握設計,一定會讓您在廚房工作時的心情變得愉快開朗。
        
        【主要特性】:
        
        ◆高硬度、高耐磨。使用航天用的特種陶瓷高科技高溫制成,硬度僅略低于金剛石。
        
        ◆刀刃鋒利無比,無需再磨,極其耐久。
        
        ◆抗腐蝕、不留鐵腥味、永不生銹、易清洗。不會給食物帶來異味。
        
        ◆無毒、衛生環保。表面密度大,不容易沾染食物汁液,減少細菌滋生機會。陶瓷刀超強的抗菌功能,非常適合切食可直接食用的食物。是呵護嬰幼兒健康成長的最佳刀具。
        
        ◆綠色刀具保持食品的原色、原味,削過的水果不變顏色。材料化學性能穩定,健康環保??赡透鞣N酸堿有機物的腐蝕,不與食物發生任何反應。非常適合于切食生魚片、水果、蔬菜、無骨肉及熟食。
        
        ◆色澤圓潤、潔白,有玉的質感,平添高貴享受。
        
        ◆陶瓷刀應配合木、竹等砧板使用。與抗菌砧板一同使用更佳,但應避免在石質砧板上使用。請勿使之受高溫。不要使用高溫消毒碗柜消毒(手柄不耐高溫)。
        
        ◆陶瓷刀由于特殊的性能,硬度僅次于金剛石,所以處理食物時請勿將其當剁刀使用,并應避免重摔或外力撞擊,防止刀鋒跌落,以免造成陶瓷刀刃缺角或斷裂。陶瓷刀可用于切,削等,但不可用于砍、砸、撬、剔。特別不可用于砍骨頭和切冰凍食品。
        
        ◆刀具用完后,可使用清水和洗潔劑清洗,清洗完使其自然涼干后,即可置于刀架上或收藏于刀具盒內?!舻度斜旧礓h利易割傷手,存放時應特別小心,應注意勿使孩童接觸,以免誤用。

       


        
        優點
        
        陶瓷刀具用于現代廚房,具有一系列金屬刀無法比擬的優點:
        
        1、高品質。超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹。不銹鋼等金屬刀切割食物后,會破壞食物的自然口味,使用陶瓷刀的刀具就不會出現這種現象。
        
        2、健康。采用生物醫學材料制造,不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強,耐酸堿、永不生銹變色。不會與食物發生任何化學反應,保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結,全致密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污,易于清潔且抑菌。
        
        3、實用:高新技術成果,刀身有極高的硬度。其耐磨性是金屬刀的60倍,幾乎永不磨損,免去要磨刀的麻煩。刀刃經特殊設計,鋒利無比。無論處理一些水果蔬菜或是肉類,皆可保持其稅利度,不會有粘刀現象。依據人體工程學原理設計的易握型手柄,使您倍感輕松、安全、舒適。時尚:色澤圓潤、純凈、有玉的質感,平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物質的侵蝕,即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。
        
        4、用途:愛自己DIY料理和西餐的人,這是你的絕佳好幫手哦。使用它來切削瓜果、蔬菜、肉類、還有面包,蛋糕等甜點也不會留下任何的異味。具有超高硬度,超高耐磨性,并且耐腐蝕永不生銹,不導電,不傳熱,無磁性,刃口鋒利,表面潔白光滑,使用輕松省力,不沾粘稠液體,易清洗等特點。
        
        5、包裝:陶瓷刀包裝禮品裝、套裝等產品可供選擇,無論居生活或是饋贈親友均為健康、時尚的品味之選!
       

      (信息收集:陶瓷人才網
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